En el mundo culinario, donde los sabores exquisitos se entrelazan con las preocupaciones ambientales, la sostenibilidad emerge como un pilar fundamental del que todo mundo está hablando. La sostenibilidad significa satisfacer las necesidades del presente sin comprometer las necesidades y lo que necesitan también las generaciones futuras, siempre pensando en la protección del medioambiente, el crecimiento económico y el desarrollo social. En el mundo de las marisquerías, en particular, esto tiene que ver con la pesca, el cultivo y el consumo consciente.
Para nosotros, una manera de comprometernos con la sostenibilidad tiene que ver con la proveniencia de nuestros productos marinos. Es importante saber de dónde viene cada uno y cuál es la ética de los métodos, para tener transparencia y seguridad de que los ecosistemas son respetados. De este modo, sentimos que nuestros comensales conectan más con los océanos, con sus sabores y con todo lo bueno de los pescados y mariscos.
